• امروز :
  • سلامتی
  • فواید گل‌کلم

  • سه شنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۸ بازدید 23 مدیریت
  • استفاده از گل‌کلم به ترشی انداختن محدود نمی‌شود. امروزه از گل‌کلم در تهیه انواع غذاها، از پیتزا گرفته تا برنج گل‌کلم و سوشی و ... استفاده می‌شود. اما چقد ر از خواص گل‌کلم اطلاع دارید؟

  •  

    گل‌کلم سرشار از مواد مغذی است

    در یک فنجان گل‌کلم خام، بیش از 75 درصد ویتامین C مورد نیاز روزانه وجود دارد. این ویتامین، علاوه بر نقشی که در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد، در ترمیم DNA و تولید کلاژن و سروتونین نیز تقش دارد. سروتونین به خواب بهتر و احساس شادی، کمک می‌کند.

     

    گل‌کلم حاوی ویتامین K نیز هست و یک فنجان آن، 20 درصد از ویتامین K مورد نیاز روزانه را تأمین می‌کند. این ویتامین در تشکیل استخوان‌ها نقش مهمی داشته و کمبود آن، خطر شکستگی استخوان را بالا می‌برد. گل‌کلم دارای 10 درصد از کولین مورد نیاز روزانه ما نیز می‌باشد. کولین در خواب، حافظه و یادگیری و نیز حرکت عضلات، نقش دارد. گل‌کلم مقادیری هم ویتامین‌های B، فسفر، منگنز، منیزیم و پتاسیم دارد.

     

    خاصیت ضد التهاب

    ترکیبات فعال موجود در گل‌کلم، التهاب را در بدن کاهش می‌دهند. آنتی‌اکسیدان‌های این ماده غذایی، با استرس اکسیداتیو در بدن مبارزه می‌کنند. استرس اکسیداتیو زمانی اتفاق می‌افتد که تولید رادیکال‌های آزاد مضر در بدن از کنترل خارج شده و زیاد می‌شود و بدن باید با این رادیکال‌ها مبارزه کرده و آنها را بی‌اثر کند. در غیر اینصورت فرد دچار پیری زودرس و بیماری‌های مزمن خطرناک می‌شود.

     

    کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سرطان

    گل‌کلم حاوی ترکیبات طبیعی است که از رگ‌های خونی که بیش از هر جای دیگر در معرض التهاب قرار دارند،‌ محافظت می‌کند و به این ترتیب از قلب نیز محافظت می‌نماید. همچنین این ترکیبات طبیعی، مانع از فعالیت ترکیبات مضر سرطان‌زا می‌شوند. 

     

    مبارزه با پیری

    ترکیبات طبیعی گل‌کلم مثل سولفورافان، بر روی ژن‌ها اثر گذاشته و روند پیری را کند می‌کنند. همچنین ترکیبات  موجود در گل‌کلم، از مغز و سیستم عصبی نیز محافظت می‌نمایند و باعث کندی زوال عقل ناشی از بالا رفتن سن، می‌شوند.

     

    سمزدایی از بدن

    این خاصیت گل‌کلم ترکیبات شیمیایی که به بدن صدمه می‌زنند را غیرفعال کرده و به سرعت از بدن دفع می‌کند.

     

    گل‌کلم سرشار از فیبر است

    در یک گل‌کلم متوسط، تقریباً 12 گرم فیبر وجود دارد. وجود فیبر برای سلامتی دستگاه گوارش ضروری است. باکتری‌های مفید روده از فیبر تغذیه می‌کنند و مانع از التهاب در بدن می‌شوند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و خلق و خو را بهبود می‌بخشند.

     

    البته مصرف گل‌کلم در برخی از افراد،  به خصوص کسانیکه به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) مبتلا هستند، ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود. در این صورت فرد دچار تجمع گاز در شکم،‌ نفخ،‌ درد و انقباضات شکم می‌شود. اگر دستگاه گوارش حساسی دارید و یا به خوردن فیبر، عادت ندارید، احتمال بروز این علائم در شما وجود دارد.

     

    کمک به کاهش وزن سالم

    فیبر موجود در گل‌کلم به کاهش وزن و ایجاد احساس سیری و نیز تنظیم قند خون و انسولین، کمک می‌کند. گل‌کلم دارای آب نیز هست که این هم عاملی برای ایجاد احساس سیری محسوب می‌شود. خوردن گل‌کلم به جای برنج، به شما کمک می‌کند که بدون اینکه حجم غذای مصرفی خود را کم کنید، کاهش وزن راحت‌تری داشته باشید.

     

    برگرفته از:   www.health.com





تا کنون نظری برای این مطلب درج نشده است.
شما اولین نفر باشید ...



چرا انقدر به خوردن فیبر خوراکی برای کاهش وزن تأکید می‌شود؟
سلامتی
پنج شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۸

حتماً بارها شنیده‌اید که فیبر خوراکی به کاهش وزن کمک می‌کند. اما چقدر [...]

5 خوارکی که جایگزین‌های بهتری برای نوشدنی ورزشی هستند
سلامتی
چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸

نوشیدنی‌های ورزشی برای زمانی کاربرد دارند که ورزش شدید انجام داده‌اید [...]

رژیم غذایی امتیازی یعنی چی؟
بلاگ
پنج شنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۷


یکا



BMI شاخصی برای افراد بالغ است که با آن وزن سالم نسبت به قد محاسبه می شود. برای کودکان 2 ساله و بالاتر، BMI صدک استفاده می شود. این شاخصی است که با آن وزن مناسب نسبت به قد، سن و جنسیت محاسبه می شود. اگر میزان BMI، بالاتر از حد سلامت باشد فرد در خطر بیماری های مربوط به اضافه وزن، مانند دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و بعضی سرطان ها قرار می گیرد.
همانطور که گفته شد BMI بهترین راه ارزیابی وزن سلامت در بزرگسالان است. صدک BMI بهترین روش ارزیابی وزن مناسب در کودکان 2 سال به بالا است. بعضی افراد بزرگسال که بدنی عضلانی دارند ممکن است BMI بالاتر از حد سلامت داشته باشند. در حالی که چربی بسیاری کمی دارند ( مثلا یک بدنساز ). BMI این ورزشکار چاقی را نشان می دهد در حالی که چنین نیست، پس شاخص BMI برای همه کارایی ندارد.
از آنجا که انسان ها در قد و شکل بدن متفاوت هستند، BMI هم وزن طبیعی را نسبت به قد نشان می دهد. BMI بالاتر از حد طبیعی در بزرگسالان، نشان می دهد که سنگین تر از وزن ایده آل هستید. محدوده ی زیر حد طبیعی فقط برای بزرگسالان حساب می شود. نتایج و تفسیر BMI در کودکان متفاوت است.
پایین تر از این حد به این معناست که فرد کمبود وزن دارد. دلایل زیادی برای این نتیجه می تواند وجود داشته باشد. این افراد باید به دنبال افزایش وزن باشند تا سلامت خود را به دست بیاورند.
این محدوده ی وزن مناسب است. اگر برای شما در این محدوده است، یعنی نسبت به قدتان وزن مناسبی دارید. به هر حال این افراد هم باید برنامه ی غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی مرتب را دنبال کنند تا هم اندامی متناسب داشته باشند و هم وزنشان از حد طبیعی بالاتر یا پایین تر نیایید.
این اندازه بیش از حد ایده آل است و ممکن است فرد اضافه وزن داشته باشد، یعنی نسبت به قدتان سنگین تر هستید. اضافه وزن، شما را در خطر بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 قرار می دهد. وقت آن رسیده که واکنش نشان دهید و برنامه غذایی و ورزشی را شروع کنید.
این اندازه در بالاترین حد است و چاقی نام دارد. چاقی، فرد را در خطر بسیاری از بیماری ها قرار می دهد. کاهش وزن خیلی سریع تاثیر مثبت خود روی سلامت این افراد نشان می دهد.
نتایج در کودکان متفاوت است. برای ارزیابی وزن مناسب در کودکان، متخصصان به قد، سن و جنسیت کودک توجه می کنند. نتیجه صدک BMI نام دارد . راهی مناسب برای تشخیص وزن مناسب کودکان است و توسط متخصصان انجام می شود. متخصص با استفاده از آن می تواند به شما بگوید کودک آنطور که انتظار می رفته است رشد کرده یا نه. وقتی صدک BMI کودک مشخص می شود در یکی از این چهار گروه قرار می گیرد: کمبود وزن: زیر صدک 2 وزن سلامت: بین صدک 2 و 90 اضافه وزن: بین صدک 91 و 97 چاق: روی صدک 98 یا بالاتر از آن، بیشتر کودکان باید روی وزن ایده آل قرار داشته باشند. اما اگر کودک بالاتر از محدوده ی طبیعی باشد، باید زیر نظر قرار بگیرد تا به وزن ایده آل برسد. اضافه وزن مشکلاتی را برای سلامت کودک به وجود می آورد. تحقیقات نشان داده کودکان دارای اضافه وزن یا چاق در دوران کودکی و بعدها، دست به گریبان بیماری های مربوط به چاقی هستند. پس اگر کودکی با چنین مشکلی دارید بهتر است هرچه زودتر اقدام کنید. می خواهید بدانید شما در کدام دسته هستید؟ از این لینک محاسبه کنید.