• امروز :
  • بلاگ
  • گنجینه‌ای به نام شلغم

  • سه شنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۸ بازدید 1217 مدیریت
  • این خوراکی که از سوی برخی مورد بی‌مهری و کم‌توجهی قرار گرفته است، فواید متعددی برای سلامتی دارد که خیلی از افراد از آن بی‌خبرند. در این بخش می‌خواهیم برخی از این فواید رو به شما معرفی کنیم.

  • 1 -  کاهش وزن و کنترل اشتها

    یکای شلغم بسیار کم است (یک شلغم پخته فقط 1 یکا دارد) و در نتیجه یک انتخاب بسیار خوب برای کسانی است که می‌خواهند وزن کم کنند. علاوه بر این، شغم حجم بالایی دارد. یعنی معده را اشغال کرده و گرسنگی را به تعویق می‌اندازد.

     

    2 -  بیش از 50 درصد کربوهیدرات موجود در شلغم، فیبر خوراکی است

    تقریباً 3/5 گرم از 6/5 گرم کربوهیدرات موجود در شلغم، از نوع  فیبر خوراکی است. به عبارتی کربوهیدرات موجود در شلغم اثر مفید بر تنظیم متابولیسم، عملکرد صحیح دستگاه گوارش، تنظیم قند خون و بسیاری فواید دیگر دارد.

     

    3 -  جلوگیری از بیماری و تخریب سلولی

    ویتامین A یکی از مواد مغذی بسیار مهم در حفظ سلامتی پوست و عملکرد صحیح دستگاه ایمنی بدن است و نقش آنتی‌اکسیدانی دارد. در 100 گرم شلغم، 50 درصد ویتامین A مورد نیاز روزانه ما جای دارد. خاصیت آنتی‌اکسیدانی این ویتامین، خطر بروز انواع بیماری‌ها، از جمله سرطان، رو کاهش می‌دهد.

     

    4 -  بهبود فعالیت سلولی و ایمنی بارداری

    یکی از مهمترین عوامل ضروری برای فعالیت سلولی، وجود ویتامین B6 یا فولات است. این ویتامین در سلامتی جنین نیز نقش اساسی دارد. زیرا کمبود آن باعث زایمان زودرس و نقص مادرزادی می‌شود. وجود فولات در تنظیم متابولیسم و عملکرد سلولی نیز اهمیت زیادی دارد. در 100 گرم شلغم، 30 درصد از فولات مورد نیاز روزانه ما نهفته است.

     

    5 -  حفظ سلامتی متابولیکی و تعادل هورمون‌ها

    در 100 گرم شلغم، یک‌سوم ویتامین C مورد نیاز روزانه ما جای گرفته است. این یعنی شلغم عامل مهمی در حفظ سلامتی متابولیکی بدن، حفظ تعادل هورمون‌ها و افزایش جذب مواد مغذی مثل آهن، است.

     

    6 -  بهبود سلامتی خون

    شاید یکی از مهمترین فواید شلغم، وجود ویتامین K در آن باشد. این ویتامین، نقش کلیدی در فرایند تولید گلوبول‌های قرمز خون دارد. شلغم حاوی 350 درصد ویتامین K مورد نیاز روزانه ماست. یعنی کافیست که فقط 30 گرم شلغم بخوریم تا کل ویتامین K مورد نیاز روزانه ما رو تأمین نماید.

     

    7 -  سلامتی دستگاه گوارش و متابولیسم

    ویتامین B6 موجود در شلغم، به هضم بهتر غذا و سوخت و ساز آن در بدن کمک می‌کند. کمبود این ویتامین باعث ضعف در جذب مواد مغذی موجود در غذا و کمبود انرژی می‌‌شود. همچنین در بیش از 100 واکنش در فرایند پروتئین‌ها، پپتیدها و اسیدهای آمینه نقش دارد. این یعنی ویتامین B6 بسیار برای بدن مهم است و برخی ویتامین‌های دیگر برای ایفای نقش خود برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده به آن نیاز دارند.

     

    8 -  بهبود سوخت و ساز چربی‌ و کربوهیدرات

    یکی از عناصر موجود در شلغم،‌ عنصر منگنز است. این عنصر در جذب آهن نقش دارد. کمبود منگنز با کمبود آهن و ضعف سلامتی خون  کبد همراه است. منگنز همچنین بخش ضروری در سوخت و ساز کربوهیدرات در بدن است و از این روی نقش مهمی در تولید انرژی و فعالیت ورزشی دارد. در 100 گرم شلغم، 16 درصد منگنز مورد نیاز روزانه وجود دارد که در کنار ویتامین C و ویتامین K، به سلامتی خون نیز کمک می‌کند.

     

    9 -  تقویت استخوان‌ها

    همانطور که می‌دانیم، کلسیم از عوامل مهم در حفظ سلامتی استخوان‌هاست. شاید خیلی‌ از افراد ندانند که شلغم از منابع گیاهی کلسیم است. مصرف مقادیر کافی کلسیم، ویتامین D و پتاسیم، احتمال خطر پوکی استخوان و شکستگی استخوان را در افراد سالمند کاهش می‌دهد.

     

    10 -  جلوگیری از بیماری‌های خطرناک و تهدیدکننده زندگی

    در شلغم ترکیباتی به نام فلامنوئید وجود دارد که خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد التهاب دارند و با کم کردن التهاب در بدن، خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی – عروی و دیابت رو کاهش می‌دهند.

    عوارض جانبی و نکات مهم:

    مصرف شلغم، بروکلی و برخی از میوه‌ها و سبزیجات دیگر، ممکن است در نتیجه آزمایش مدفوع که برای تشخیص وجود خون در مدفوع گرفته می‌شود، اختلال ایجاد کند.

    مصرف بیش از حد شلغم، به دلیل وجود ویتامین K در آن می‌تواند به انعقاد و لخته شدن سریع خون منجر شود.

    با توجه به اینکه کلیه‌ها مسئول دفع پتاسیم اضافی بدن هستند، اگر کلیه به هر دلیلی به درستی عمل نکند و فرد مقدار زیادی شلغم مصرف کرده باشد، پتاسیم زیادی در بدن باقی مانده و منجر به تسریع ضربان قلب و مشکلات عضلانی مثل ضعف و گرفتگی عضلانی می‌شود.

    برگرفته از: www.dailyhealthseries.com  و www.webmd.com





تا کنون نظری برای این مطلب درج نشده است.
شما اولین نفر باشید ...



چند نکته برای کاهش وزن موفقیت‌آمیز
بلاگ
پنج شنبه، ۰۳ مهر ۱۳۹۹

از نظر بیولوژیکی، کاهش وزن کار آسانی نیست و موانع بر سر راه کاهش وزن، [...]

چرا خیلی زود از پیاده‌روی خسته می‌شوم؟
بلاگ
چهارشنبه، ۰۲ مهر ۱۳۹۹

یکی از راحت‌ترین راه‌ها برای ایجاد عادت ورزش و تقویت سلامتی عمومی بدن، [...]


یکا



BMI شاخصی برای افراد بالغ است که با آن وزن سالم نسبت به قد محاسبه می شود. برای کودکان 2 ساله و بالاتر، BMI صدک استفاده می شود. این شاخصی است که با آن وزن مناسب نسبت به قد، سن و جنسیت محاسبه می شود. اگر میزان BMI، بالاتر از حد سلامت باشد فرد در خطر بیماری های مربوط به اضافه وزن، مانند دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و بعضی سرطان ها قرار می گیرد.
همانطور که گفته شد BMI بهترین راه ارزیابی وزن سلامت در بزرگسالان است. صدک BMI بهترین روش ارزیابی وزن مناسب در کودکان 2 سال به بالا است. بعضی افراد بزرگسال که بدنی عضلانی دارند ممکن است BMI بالاتر از حد سلامت داشته باشند. در حالی که چربی بسیاری کمی دارند ( مثلا یک بدنساز ). BMI این ورزشکار چاقی را نشان می دهد در حالی که چنین نیست، پس شاخص BMI برای همه کارایی ندارد.
از آنجا که انسان ها در قد و شکل بدن متفاوت هستند، BMI هم وزن طبیعی را نسبت به قد نشان می دهد. BMI بالاتر از حد طبیعی در بزرگسالان، نشان می دهد که سنگین تر از وزن ایده آل هستید. محدوده ی زیر حد طبیعی فقط برای بزرگسالان حساب می شود. نتایج و تفسیر BMI در کودکان متفاوت است.
پایین تر از این حد به این معناست که فرد کمبود وزن دارد. دلایل زیادی برای این نتیجه می تواند وجود داشته باشد. این افراد باید به دنبال افزایش وزن باشند تا سلامت خود را به دست بیاورند.
این محدوده ی وزن مناسب است. اگر برای شما در این محدوده است، یعنی نسبت به قدتان وزن مناسبی دارید. به هر حال این افراد هم باید برنامه ی غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی مرتب را دنبال کنند تا هم اندامی متناسب داشته باشند و هم وزنشان از حد طبیعی بالاتر یا پایین تر نیایید.
این اندازه بیش از حد ایده آل است و ممکن است فرد اضافه وزن داشته باشد، یعنی نسبت به قدتان سنگین تر هستید. اضافه وزن، شما را در خطر بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 قرار می دهد. وقت آن رسیده که واکنش نشان دهید و برنامه غذایی و ورزشی را شروع کنید.
این اندازه در بالاترین حد است و چاقی نام دارد. چاقی، فرد را در خطر بسیاری از بیماری ها قرار می دهد. کاهش وزن خیلی سریع تاثیر مثبت خود روی سلامت این افراد نشان می دهد.
نتایج در کودکان متفاوت است. برای ارزیابی وزن مناسب در کودکان، متخصصان به قد، سن و جنسیت کودک توجه می کنند. نتیجه صدک BMI نام دارد . راهی مناسب برای تشخیص وزن مناسب کودکان است و توسط متخصصان انجام می شود. متخصص با استفاده از آن می تواند به شما بگوید کودک آنطور که انتظار می رفته است رشد کرده یا نه. وقتی صدک BMI کودک مشخص می شود در یکی از این چهار گروه قرار می گیرد: کمبود وزن: زیر صدک 2 وزن سلامت: بین صدک 2 و 90 اضافه وزن: بین صدک 91 و 97 چاق: روی صدک 98 یا بالاتر از آن، بیشتر کودکان باید روی وزن ایده آل قرار داشته باشند. اما اگر کودک بالاتر از محدوده ی طبیعی باشد، باید زیر نظر قرار بگیرد تا به وزن ایده آل برسد. اضافه وزن مشکلاتی را برای سلامت کودک به وجود می آورد. تحقیقات نشان داده کودکان دارای اضافه وزن یا چاق در دوران کودکی و بعدها، دست به گریبان بیماری های مربوط به چاقی هستند. پس اگر کودکی با چنین مشکلی دارید بهتر است هرچه زودتر اقدام کنید. می خواهید بدانید شما در کدام دسته هستید؟ از این لینک محاسبه کنید.