شاید درباره شیر طلایی یا لاته زردچوبه شنیده باشید. این نوشیدنی یک نوشیدنی سنتی است که از شیر و زردچوبه تشکیل شده است و به همین دلیل به شیر طلایی معروف است. برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید از هر نوع شیر (شیر گاو، شیربادام، شیرنارگیل، شیر سویا و … ) استفاده کنید. زردچوبه رو هم که همگی می‌شناسیم. ادویه‌ای که خواص درمانی فراوانی دارد، از تسکین مشکلات گوارشی گرفته تا سرماخوردگی و گلودرد.
در یک فنجان شیر طلایی که از شیر کم‌چرب و نوک قاشق چایخوری زردچوبه تهیه شده است، انواع و اقسام مواد مغذی مثل چربی، پروتئین، سدیم، قند لاکتوز که قند طبیعی شیر است و کربوهیدرات یافت می‌شود.
از جمله فواید شیر طلایی، وجود مقادیر زیاد کورکومین است. این ترکیب اثرات مفیدی بر روی سلامتی دارد. هم زردچوبه و هم شیر فواید جداگانه‌ای برای بدن دارند اما وقتی که با هم ترکیب می‌شوند خاصیت آنها دوچندان می‌شود. از جمله فواید این نوشیدنی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1 - کاهش التهاب و علائم ناشی از بیماری‌های مزمن در بدن
زردچوبه و به خصوص کورکومین موجود در آن از التهاب در بدن جلوگیری می‌کند. امروزه مردم با انواع بیماری‌های مزمن، مثل آرتریت، آلرژی، سلیاک، بیماری‌های خودایمنی نظیر لوپوس، روده تحریک‌پذیر و بیماری کرون، دست و پنجه نرم می‌کنند. کورکومین با کاهش التهاب در بدن، دردها و علائم ناشی از بیماری‌های مزمن رو در بدن کمتر می‌کند.
2 - کاهش میکروب‌های دهان
خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی زردچوبه از دندان‌ها محافظت می‌کند. کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند همان کار دهان‌شویه‌ها رو انجام بدهد. همچنین تعداد باکتری‌های دهان رو که منجر به بوی بد دهان می‌شوند، کمتر می‌کند.
3 - کاهش وزن
شیر لبنیاتی حاوی فسفولیپید است و از این طریق به افزایش جذب زردچوبه کمک می‌کند. محصولات لبنی با توجه به محتوای پروتئینی زیاد و خاصیت سیرکنندگی که دارند در کاهش وزن مؤثر هستند. چاقی اغلب با التهاب مزمن در بدن همراه است. کورکومین به دلیل خاصیت ضدالتهابی که دارد، اثرات مخرب چاقی رو کاهش داده و احتمالاً دخیره چربی رو نیز در بدن کم می‌کند.
4 - نوشیدنی مناسب برای بعد از ورزش
نوشیدنی شیر طلایی در هر ساعتی از روز خوب است اما یک نوشیدنی مناسب برای بعد از ورزش نیز محسوب می‌شود. شیر هم به بدن آبرسانی می‌کند و هم کربوهیدرات، پروتئین، چربی و مواد معدنی مورد نیاز بدن رو که در طول ورزش به مصرف رسیده‌اند، در اختیار بدن قرار می‌دهد. خاصیت ضدالتهاب زردچوبه نیز در ترمیم و بازسازی بدن بعد از ورزش نقش دارد. شیر طلایی، کوفتگی عضلانی رو تخفیف می‌دهد.
طرز تهیه شیر طلایی
این نوشیدنی رو می‌توانید به صورت سرد یا گرم بنوشید. در صورتی که می‌خواهید آن رو گرم بنوشید، زردچوبه رو پس از گرم کردن شیر به آن اضافه کنید. با توجه به اینکه زردچوبه به تنهایی به طور کامل جذب بدن نمی‌شود به شیر طلایی خود کمی فلفل سیاه اضافه کنید تا به جذب بیشتر زردچوبه کمک کند. برای بهبود طعم نوشیدنی می‌توانید به آن عسل، دارچین، زنجبیل، روغن نارگیل، فلفل کاین، فلفل سیاه.
عوارض جانبی مصرف شیر طلایی
خوشبختانه تاکنون عوارض جانبی برای مصرف منظم شیر طلایی گزارش نشده است. اگر به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید، به جای شیر لبنی از شیر غیرلبنی مثل شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنید. اگر تعداد زیادی فنجان شیر طلایی در روز مصرف می‌کنید بهتر است که در این مورد با پزشک خود نیز مشورت کنید. اگر داروی رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، مقادیر زیاد زردچوبه ممکن است که با داروی شما تداخل پیدا کند.
مقدار زردچوبه‌ای که در تهیه شیر طلایی به کار می‌رود، بسیار کم است و احتمال اینکه در مصرف آن زیاده‌روی کنید، خیلی کم میباشد و خیلی به ندرت پیش می‌آید.
برگرفته از: www.livestrong.com
گردآورنده: شهرزاد رضاصادقی
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]
