حتماً شنیدهاید که صبحانه مهمترین وعده غذایی است. البته متأسفانه برخی از افراد بنا به دلایل مختلف، مثل مشغله زیاد و یا برای کاهش وزن، صبحانه را از برنامه غذایی خود حذف میکنند. اما از سویی این اعتقاد نیز وجود دارد که اگر حجم صبحانه زیاد باشد، به کاهش وزن کمک میکند. در این قسمت میخواهیم به بررسی این موضوع بپردازیم.
تحقیقات نشان میدهند که میزان انرژی که بدن بعد از صرف غذا به منظور هضم آن میسوزاند (DIT)، برای وعده صبحانه، ۲/۵ برابر بیش از وعده شام است. یعنی وقتی که صبحانه میخوریم، در مقایسه با شام باید ۲/۵ برابر انرژی بیشتری صرف کنیم تا صبحانه هضم شود. بنابراین اگر میخواهید یکی از وعدههای غذایی شما بزرگتر از دیگری باشد، بهتر است که این وعده، صبحانه باشد.
البته باید در نظر داشته باشید که DIT اثر خیلی چشمگیری بر روی کل انرژی که در طول روز میسوزانید، ندارد و تقریباً ۵ تا ۱۵ درصد از انرژی که میسوزانید را تحت تأثیر قرار میدهد. بنابراین اگر هدف شما کاهش وزن است، خوردن یک صبحانه بزرگ اما بیتوجهی به کل یکای مصرفی در طول روز، کمکی به کاهش وزن شما نمیکند.
در عین حال یک دلیل دیگر نیز وجود دارد که باعث میشود خوردن صبحانه بزرگ به خوردن شام بزرگ ارجحیت داشته باشد و آن اینکه بالا رفتن سریع مقدار انسولین و قند خون بعد از خوردن یک صبحانه بزرگ، در مقایسه با شام بزرگ، کمتر است.
یعنی در واقع حساسیت بدن ما نسبت به انسولین در ساعات اولیه روز بیشتر از شب است و در نتیجه قند خون در ابتدای روز بهتر کنترل میشود. در نتیجه بدن به جای اینکه آنچه را که خورده است، ذخیره کند، بیشتر از آن به عنوان سوخت استفاده میکند.
علاوه بر اینها تحقیقات نشان میدهند که نخوردن صبحانه یا خوردن صبحانه بسیار کم در نیمه اول روز، در اکثر مواقع به پرخوری در نیمه دوم روز منجر میشود و برای اهداف وزنی شما اصلاً مناسب نیست. جالب اینجاست که کسانی که صبحانه کمی میخورند، بیش از سایرین دچار هوس خوردن خوراکیهای شیرین در طول روز میشوند.
منظور از صبحانه بزرگ، این نیست که در وعده صبحانه از مقادیر زیاد غذاهای فراوریشده با شکر اضافی استفاده کنید. کیفیت صبحانه اهمیت بسیار زیادی دارد. صبحانه سالم و مؤثر برای کاهش وزن، صبحانهای است که شامل کربوهیدراتهای پیچیده (مثل نان سبوسدار)، مقادیری چربی سالم (مثل گردو) و پروتئین با کیفیت (مثل تخممرغ آبپز) باشد. پس هر خوراکی لزوماً برای داشتن یک صبحانه مفید، مناسب نیست.
گرچه باید تحقیقات بیشتری در زمینه نقش صبحانه در کاهش وزن انجام شود اما به طور کلی تحقیقاتی که تا کنون صورت گرفتهاند حاکی از آن هستند که کسانی که صبحانه سالم میخورند، موفقیت بیشتری در کاهش وزن کسب مینمایند.
شما میتوانید خودتان در مورد اندازه صبحانهای که صرف میکنید، دست به آزمایش بزنید تا ببینید که وقتی صبحانه بزرگ میخورید، میل و هوس شما به شیرینیجات در طول روز بیشتر میشود و یا وقتی که صبحانه کمی میخورید. همین آزمایش را میتوانید در مورد شام بزرگ و کوچک نیز انجام بدهید. آیا باعث بدخوابی شما میشود؟ آیا دستگاه گوارش شما را به هم ریخته و باعث ناآرامی معده و روده شما میشود؟ فراموش نکنید که خواب باکیفیت و راحت، بر روی سلامتی و وزن شما نیز اثر میگذارد.
برگرفته از: blog.myfitnesspal.com
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح میتواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]