موز نه تنها حاوی 12 درص از پتاسیم مورد نیاز روزانه، 20 درصد از ویتامین C و B6 روزانه است بلکه سرشار از فیبر نیز هست. همچنین منبع بسیار خوب نشاسته مقاوم می‌باشد. این نوع نشاسته، اشتها را سرکوب نموده و برخی معتقدند که از این طریق به کاهش وزن کمک می‌‌کند. خوشمزگی موز هم که معرف حضور همه هست. اما تحقیقات نشان می‌دهند که اگر می‌خواهید بیشترین استفاده را از موز ببرید بهتر است که پوست آن را نیز بخورید!

در پوست موز مقدار زیادی فیبر خوراکی وجود دارد. علاوه بر این با خوردن پوست موز، مقدار 20 درصد ویتامین B6 بیشتر و نیز 20 درصد ویتامین C بیشتری به بدن می‌رسد و پتاسیم و منیزیم دریافتی نیز افزایش پیدا می‌کند.

البته این بدین معنی نیست که پوست سفت موز را به صورت خام بخورید. بلکه می‌توانید آن را بپزید تا هضم و جذب آن آسان‌تر شود. سپس آن را در اسموتی یا تهیه غذا مورد استفاده قرار بدهید.

رنگ پوست موز نیز اهمیت دارد. اگر پوست موز، سبز باشد، سرشار از اسید آمینه تریپتوفان (که در کیفیت خواب نقش دارد) و نشاسته مقاوم است که برای سلامتی دستگاه گوارش مفید است. موز رسیده که پوست آن زرد است، حاوی آنتی‌اکسیدان بیشتری است که خاصیت ضد سرطان دارد.

اما گرچه این فواید تغذیه‌ای پوست موز قابل اثبات هستند،‌ شواهد علمی و تحقیقاتی دال بر اینکه پوست موز باعث کاهش وزن شود، وجود ندارد.

هیچ تحقیق منتشر شده‌ای برای اثبات این ادعا وجود ندارد و حتی نمی‌دانیم که خوردن چه مقدار پوست موز بر روی کاهش وزن مؤثر است. در حالی که از نظر تئوری، مواد مغذی مثل فیبر ، پری‌بیوتیک‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها در کاهش وزن نقش دارند اما از نظر عملی نمی‌دانیم که واقعاً چه میزان پوست موز و چه نوع آن (سبز یا زرد) و با چند بار مصرف (روزانه یا هفتگی یا ...) می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و اگر هم نقشی در کاهش وزن دارد، تا چه میزان وزن را کم خواهد کرد.

بنابراین اگر صرفاً برای کاهش وزن می‌خواهید از پوست موز استفاده کنید، هیچ توصیه‌ یا اجباری به استفاده از آن نیست. راه‌های بسیار راحت‌تر و خوشمزه‌تری برای مصرف فیبر بیشتر و نشاسته مقاوم وجود دارد. مثلاً می‌توانید از حبوبات، جو دوسر و هوموس استفاده کنید.

اگر هم همچنان مایل هستید که از پوست موز استفاده کنید، دقت کنید که موز اورگانیک بهتر است و مراقب باشید که پوست آن تمیز بوده و آلودگی به آفت‌کش‌ها نداشته باشد. همچنین ابتدا از مقادیر کم شروع کنید تا به طعم آن عادت کنید و دستگاه گوارش شما دچار مشکل نشود.

برگرفته از:   www.health.com