تا دهه‌ها پیش، وقتی صحبت از چربی ذخیره در بدن می‌شد، همه به چشم بد به آن نگاه می‌کردند و هیچ‌کس فکر نمی‌کرد که چربی ذخیره در بدن می‌تواند چربی سالم باشد. امروزه می‌دانیم که چربی انواع مختلفی دارد و می‌تواند برای بدن مفید باشد.
آیا چربی برای بدن مضر است؟
برخی از انواع چربی برای بدن مفید هستد زیرا هم بدن را گرم نگه می‌دارند و هم وجود چربی برای ذخیره ویتامین‌هایی مثل ویتامین A، E، D و K، شروری است. چربی به ذخیره و تنظیم هورمون‌هایی مثل استروژن که در محافظت از استخوان‌ها و باروری زنان نقش دارد، کمک می‌کند. همچنین در تعادل متابولیسم و تنظیم قند خون نیز نقش دارد. البته مفید یا مضر بودن چربی، بستگی به این دارد که چه نوع چربی باشد و چگونه در بدن ذخیره شود.
چند نوع چربی در بدن وجود دارد؟
در بدن، 4 نوع چربی ذخیره وجو دارد:
چربی احشایی یا چربی سخت
یکی از مضرترین انواع چربی است که در لایه‌های عمقی عضلات شکمی ذخیره شده و به دور اندام‌های داخلی در حفره شکم، می‌پیچد. این نوع چربی در اثر مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع و چربی ترانس، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و الکل در شکم ذخیره می‌شود و با در بر گرفتن اندام‌های حیاتی داخل شکم، منجر به التهاب و اختلال در عملکرد این اندام‌ها شده و بیماری‌هایی نظیر سرطان، زوال عقل، حمله قلبی و سکته را به دنبال دارد. حتی اگر فردی ظاهر چاقی نداشته باشد و فقط شکم او بزرگ بوده و ذخیره چربی احشایی آن زیاد باشد، خطر سندرم متابولیک و مشکلات قلبی و دیابت در او بالا می‌رود. پس هر قدر که چربی احشایی کمتر باشد، بهتر است.
چربی زیرپوستی یا چربی نرم
این نوع چربی، نسبت به چربی احشایی، خطرات کمتری دارد و دقیقاً در زیر پوست ذخیره می‌شود. بنابراین در لابه‌لای اندام‌های داخلی جای نمی‌گیرد، بلکه در بیرون دیواره شکمی است. این نوع چربی را می‌توان با نگاه کردن به فرد هم تشخیص داد زیرا معمولاً در اطراف کمر، باسن و ران‌ها تجمع پیدا می‌کند و برخلاف چربی احشایی، می‌تواند فوایدی نیز برای بدن داشته باشد، از جمله اینکه خطر ابتلا به آترواسکلروزیس را کاهش می‌دهد.
چربی سفید
چربی سفید همان است که در بالا به آنها اشاره کردیم، یعنی اگر در زیر پوست باشد می‌شود چربی سفید زیرپوستی و اگر در حفره شکمی باشد می‌شود چربی سفید احشایی. هدف از وجود چربی سفید در بدن، ذخیره انرژی و ویتامین‌ها در بدن است.
چربی قهوه‌ای
این نوع چربی معمولاً در مناطق زیرپوستی مثل میانه تیغه شانه‌ها و طول ستون فقرات است. البته با توجه به اینکه می‌تواند اطراف کلیه را هم احاطه کند، می‌توان آن را به نوعی چربی احشایی نیز در نظر گرفت. مقدار این نوع چربی در بدن افراد بزرگسال، بسیار کم است اما بدن نوزادان مقدار زیادی از این چربی را در خود دارد. هدف از وجود چربی قهوه‌ای در بدن این است که با سوختن در بدن گرما ایجاد کند و بدن را گرم نگه دارد. به همین دلیل نوزادان نسبت به سرما از خود محافظت می‌کند.
بنابر آنچه که گفته شد، چربی سفید می‌تواند مفید یا مضر باشد، بسته به اینکه در کجای بدن قرار گرفته است. اما چربی قهوه‌ای هنوز به صورت یک راز برای محققان باقی مانده است. در واقع تاکنون هیچ رابطه‌ای بین چربی قهوه‌ای و مشکلات سلامتی و بیماری پیدا نشده است. این راز با گذشت زمان حتی پیچیده‌تر نیز شده است زیرا اخیراً نوعی چربی به نام چربی بژ نیز کشف شده است. در مجموع محققان فکر می‌کنند که وجود چربی قهوه‌ای با وزن سلامت در ارتباط بوده و به بدن در سوزاندن چربی کمک می‌کند.
چربی عمقی چه نوع چربی است؟
چربی عمیق در واقع نام دیگر چربی احشایی است زیرا در عمیق‌‌ترین لایه‌های حفره شکم تجمع پیدا می‌کند. این چربی با چشم دیده نمی‌شود و اندازه‌گیری آن نیاز به ابزارهای ویژه دارد و نمی‌توان با نگاه سطحی به فرد میزان خطر ابتلا به اختلالات متابولیکی ناشی از تجمع این نوع چربی در بدن وی را تخمین زد. اما از آنجایی که این نوع ابزار در اختیار افراد عادی نیست، می‌توان با اندازه‌گیری محیط دور شکم به نتایجی رسید. مردانی که محیط دور شکم آنها از 90 سانتیمتر و زنانی که محیط دور شکم آنها از 80 سانتیمتر بیشتر باشد، یعنی دارای چربی احشایی زیاد هستند.
چربی بدن چه میزان باید باشد؟
گرچه چربی زیرپوستی و چربی قهوه‌ای به اندازه چربی احشایی خطرناک نیستند اما در مجموع، چربی اضافی در بدن می‌تواند با مشکلاتی نظیر قطعی تنفس در حین خواب، اوستئوآرتریتیس و پرفشاری خون همراه باشد. به طور کلی، محدوده سالم چربی در بدن برای زنان 14 تا 38 درصد و برای مردان بین 6 تا 24 درصد است. البته استاندارد جهانی برای میزان درصد چربی افراد در نقاط مختلف دنیا وجود ندارد زیرا عوامل متعددی بر درصد چربی بدن اثر می‌گذارند. چنانچه نگران درصد چربی بدن‌تان هستید با پزشک متخصص مشورت کنید.
برگرفته از: www.livestrong.com
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]
