گوجه‌فرنگی از سبزیجات ارزشمند است که دانستن فواید تغذیه‌ای آن و نقشی که در سلامتی دارد، خالی از لطف نیست.
گوجه‌فرنگی منبع سرشار ویتامین‌هاست
یک عدد گوجه‌فرنگی، در حدود 40 درصد ویتامین C مورد نیاز روزانه رو تأمین می‌کند. همچنین حاوی ویتامین A است که سیستم ایمنی رو تقویت کرده و برای سلامتی چشم و پوست مفید است. همچنین دارای ویتامین K میباشد که در سلامتی استخوان‌ها نقش دارد. پتاسیم موجود در گوجه‌فرنگی، ماده مغذی کلیدی برای عملکرد قلب، انقباض عضلات و حفظ فشار خون و تعادل مایعات در محدوده طبیعی است.
محافظت از قلب
گوجه‌فرنگی حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام لیکوپن است که مسئول رنگ قرمز آن است. لیکوپن برای سلامتی قلب مفید است اما زمانی بیشترین اثر رو دارد که به جای اینکه مکمل آن رو بخوریم، به طور طبیعی از طریق گوجه‌فرنگی وارد بدن شود. همچنین میزان مرگ و میر افراد مبتلا به سندرم متابولیک رو کاهش می‌دهد. سندرم متابولیک از عواملی است که خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت و سکته رو بالا می‌برد.
تقویت بینایی
لیکوپن برای سلامتی چشم نیز مفید است. علاوه بر لیکوپن، لوتئین و بتا کاروتن موجود در گوجه‌فرنگی هم در سلامتی چشم‌ها نقش دارند. این ترکیبات مفید از چشم‌ها در برابر آب مروارید محافظت می‌کنند.
تقویت دستگاه گوارش
مایعات و فیبر موجود در گوجه‌فرنگی از یبوست جلوگیری می‌کنند. فقط مراقب باشید که در برخی از افراد، اسیدیته گوجه‌فرنگی پخته، سوزش سردل و سوء‌هاضمه رو بدتر می‌کند.
کمک به کنترل دیابت
مصرف گوجه‌فرنگی باعث کاهش فرایند پرواکسیداسیون می‌شود. این فرایند، زنجیره‌ای از واکنش‌ها است که طی آن رادیکال‌های آزاد به چربی حمله کرده و بدین ترتیب خطر بیماری قلبی رو بیشتر می‌کنند. این مورد از این جهت اهمیت دارد که دیابت، احتمال سکته و حمله قلبی رو افزایش می‌دهد.
محافظت از پوست
یک مطالعه در سال 2011 نشان می‌دهد که ترکیب رب و روغن زیتون از پوست در برابر آفتاب محافظت می‌کند و تولید پیش‌ساز کلاژن رو افزایش می‌دهد. کلاژن باعث سفتی و جوانی پوست می‌شود. لیکوپن در این امر نقش کلیدی دارد. وقتی که گوجه‌فرنگی پخته می‌شود، میزان غلظت لیکوپن آن افزایش پیدا می‌کند. روغن زیتون جذب لیکوپن رو در دستگاه گوارش و ورود آن به گردش خون رو افزایش می‌دهد.
محافظت در برابر سرطان
بین لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، تخمدان، ریه و معده، رابطه وجود دارد.
برگرفته از: www.health.com
گردآورنده: شهرزاد رضاصادقی
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]
