اکثر افراد سیب‌زمینی سرخ‌کرده رو دوست دارند. شاید برای شما هم این سؤال پیش آمده است که خوردن چه تعداد سیب‌زمینی سرخ‌کرده در روز، بلامانع است. در ادامه مطلب می‌خواهیم درباره نظر یک پروفسور دانشگاه هاروارد در این زمینه صحبت کنیم.
گفته می‌شود که خوردن روزانه 6 عدد سیب‌زمینی سرخ‌کرده مشکلی ایجاد نمی‌کند. همانطور که می‌دانید، اندازه پرس غذاهای رستورانی بزرگتر از میزان استاندارد هستند تا مشتری بیشتری جذب شود. وقتی که می‌گوییم مجاز به خوردن سیب‌زمینی سرخ‌کرده هستید، به معنی چراغ سبز برای خوردن مقادیر زیادی از این خوراکی هستید. البته برخی از افراد معتقدند که 6 عدد خلال سیب‌زمینی سرخ‌کرده که به جایی نمی‌رسد و اصلاً اگر خورده نشود، سنگین‌تر هستیم و تنها 6 خلال بیشتر به یک شوخی شبیه است.
برخی از متخصصین توصیه می‌کنند که به جای سیب‌زمینی معمولی از سیب‌زمینی شیرین استفاده کنیم که حاوی ویتامین A، C، پتاسیم، فیبر و کالری کمتری است. البته همه این خوبی‌ها هم باز باعث نمی‌شوند که مجاز به زیاده‌روی در مصرف سیب‌زمینی شیرین سرخ‌کرده باشیم که حاوی افزودنی‌ها و نمک است.
روش‌های مختلفی برای پخت سیب‌زمینی وجود دارند که لازم نیست در آنها از روغن یا سرخ کردن استفاده شود. مثلاً می‌توانید سیب‌زمینی رو به کمک هوا سرخ کنید. در این روش بافت سیب‌زمینی مانند روش سرخ کردن با روغن، حالت ترد به خود می‌گیرد. برای تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده به وسیله هوا، هوا داغ رو که حاوی قطرات روغن است به دستگاه مخصوصی در اطراف سیب‌زمینی به جریان می‌اندازند.
اگر سیب‌زمینی رو به شکل صحیح و سالم بپزید، مشکلی نخواهد داشت و برای سلامتی مفید هم هست. حتی انواع سیب‌زمینی معمولی هم حاوی پتاسیم، ویتامین‌های B و فیبر هستند. اما توجه داشته باشید که نحوه پخت در سالم یا ناسالم بودن سیب‌زمینی نقش مهمی ایفا می‌کند.
همچنین باید بدانید که دمای بالا باعث تولید نوعی ماده شیمیایی به نام آکریلامید در این خوراکی نشاسته‌ای می‌شود. آکریلامید قابلیت ایجاد سرطان رو درانسان دارد. این هم باز دلیل دیگریست بر اینکه تا جایی که می‌توانید به جای سرخ کردن سیب‌زمینی آن رو به شکل آب‌پز که روش پخت سالم‌تری است، تهیه کنید.
برگرفته از: www.health.com
گردآورنده: شهرزاد رضاصادقی
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]
