• امروز :
  • مطالب روز تغذیه و سلامت
  • آنچه باید درباره شیر طلایی بدانید

  • جمعه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۷ بازدید 367 مدیریت
  • شاید درباره شیر طلایی یا لاته زردچوبه شنیده باشید. این نوشیدنی یک نوشیدنی سنتی است که از شیر و زردچوبه تشکیل شده است و به همین دلیل به شیر طلایی معروف است. برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید از هر نوع شیر (شیر گاو،‌ شیربادام، شیرنارگیل، شیر سویا و … ) استفاده کنید. زردچوبه رو هم که همگی می‌شناسیم. ادویه‌ای که خواص درمانی فراوانی دارد، از تسکین مشکلات گوارشی گرفته تا سرماخوردگی و گلودرد.

  • در یک فنجان شیر طلایی که از شیر کم‌چرب و نوک قاشق چایخوری زردچوبه تهیه شده است،‌ انواع و اقسام مواد مغذی مثل چربی، پروتئین، سدیم، قند لاکتوز که قند طبیعی شیر است و کربوهیدرات یافت می‌شود.

    از جمله فواید شیر طلایی، وجود مقادیر زیاد کورکومین است. این ترکیب اثرات مفیدی بر روی سلامتی دارد. هم زردچوبه و هم شیر فواید جداگانه‌ای برای بدن دارند اما وقتی که با هم ترکیب می‌شوند خاصیت آنها دوچندان می‌شود. از جمله فواید این نوشیدنی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

    1 -  کاهش التهاب و علائم ناشی از بیماری‌های مزمن در بدن

    زردچوبه و به خصوص کورکومین موجود در آن از التهاب در بدن جلوگیری می‌کند. امروزه مردم با انواع بیماری‌های مزمن، مثل آرتریت، آلرژی، سلیاک، بیماری‌های خودایمنی نظیر لوپوس، روده تحریک‌پذیر و بیماری کرون، دست و پنجه نرم می‌کنند. کورکومین با کاهش التهاب در بدن، دردها و علائم ناشی از بیماری‌های مزمن رو در بدن کمتر می‌کند.

    2 -  کاهش میکروب‌های دهان

    خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی زردچوبه از دندان‌ها محافظت می‌کند. کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند همان کار دهان‌شویه‌ها رو انجام بدهد. همچنین تعداد باکتری‌های دهان رو که منجر به بوی بد دهان می‌شوند، کمتر می‌کند.

    3 -  کاهش وزن

    شیر لبنیاتی حاوی فسفولیپید است و از این طریق به افزایش جذب زردچوبه کمک می‌کند. محصولات لبنی با توجه به محتوای پروتئینی زیاد و خاصیت سیرکنندگی که دارند در کاهش وزن مؤثر هستند. چاقی اغلب با التهاب مزمن در بدن همراه است. کورکومین به دلیل خاصیت ضدالتهابی که دارد، اثرات مخرب چاقی رو کاهش داده و احتمالاً دخیره چربی رو نیز در بدن کم می‌کند.

    4 -  نوشیدنی مناسب برای بعد از ورزش

    نوشیدنی شیر طلایی در هر ساعتی از روز خوب است اما یک نوشیدنی مناسب برای بعد از ورزش نیز محسوب می‌شود. شیر هم به بدن آبرسانی می‌کند و هم کربوهیدرات، پروتئین، چربی و مواد معدنی مورد نیاز بدن رو که در طول ورزش به مصرف رسیده‌اند، در اختیار بدن قرار می‌دهد. خاصیت ضدالتهاب زردچوبه نیز در ترمیم و بازسازی بدن بعد از ورزش نقش دارد. شیر طلایی، کوفتگی عضلانی رو تخفیف می‌دهد.

    طرز تهیه شیر طلایی

    این نوشیدنی رو می‌توانید به صورت سرد یا گرم بنوشید. در صورتی که می‌خواهید آن رو گرم بنوشید، زردچوبه رو پس از گرم کردن شیر به آن اضافه کنید. با توجه به اینکه زردچوبه به تنهایی به طور کامل جذب بدن نمی‌شود به شیر طلایی خود کمی فلفل سیاه اضافه کنید تا به جذب بیشتر زردچوبه کمک کند. برای بهبود طعم نوشیدنی می‌توانید به آن عسل، دارچین، زنجبیل، روغن نارگیل، فلفل کاین، فلفل سیاه.

    عوارض جانبی مصرف شیر طلایی

    خوشبختانه تاکنون عوارض جانبی برای مصرف منظم شیر طلایی گزارش نشده است. اگر به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید، به جای شیر لبنی از شیر غیرلبنی مثل شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنید. اگر تعداد زیادی فنجان شیر طلایی در روز مصرف می‌کنید بهتر است که در این مورد با پزشک خود نیز مشورت کنید. اگر داروی رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، مقادیر زیاد زردچوبه ممکن است که با داروی شما تداخل پیدا کند.

    مقدار زردچوبه‌ای که در تهیه شیر طلایی به کار می‌رود، بسیار کم است و احتمال اینکه در مصرف آن زیاده‌روی کنید، خیلی کم می‌باشد و خیلی به ندرت پیش می‌آید.

     

    برگرفته از:  www.livestrong.com

    گردآورنده:  شهرزاد رضاصادقی





تا کنون نظری برای این مطلب درج نشده است.
شما اولین نفر باشید ...



5 اشتباه حرکت چرخش کمر روسی
بلاگ
یکشنبه، ۲۹ فروردین ۱۴۰۰

معدودی از ورزش‌ها هستند که ناحیه کمر را به شدت آب می‌کنند. یکی از این [...]

چند نکته مفید درباره خواص خرما
بلاگ
شنبه، ۲۸ فروردین ۱۴۰۰

خرما سرشار از قند طبیعی است که باعث می‌شود برخی از افراد آن را مضر تلق [...]


یکا



BMI شاخصی برای افراد بالغ است که با آن وزن سالم نسبت به قد محاسبه می شود. برای کودکان 2 ساله و بالاتر، BMI صدک استفاده می شود. این شاخصی است که با آن وزن مناسب نسبت به قد، سن و جنسیت محاسبه می شود. اگر میزان BMI، بالاتر از حد سلامت باشد فرد در خطر بیماری های مربوط به اضافه وزن، مانند دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و بعضی سرطان ها قرار می گیرد.
همانطور که گفته شد BMI بهترین راه ارزیابی وزن سلامت در بزرگسالان است. صدک BMI بهترین روش ارزیابی وزن مناسب در کودکان 2 سال به بالا است. بعضی افراد بزرگسال که بدنی عضلانی دارند ممکن است BMI بالاتر از حد سلامت داشته باشند. در حالی که چربی بسیاری کمی دارند ( مثلا یک بدنساز ). BMI این ورزشکار چاقی را نشان می دهد در حالی که چنین نیست، پس شاخص BMI برای همه کارایی ندارد.
از آنجا که انسان ها در قد و شکل بدن متفاوت هستند، BMI هم وزن طبیعی را نسبت به قد نشان می دهد. BMI بالاتر از حد طبیعی در بزرگسالان، نشان می دهد که سنگین تر از وزن ایده آل هستید. محدوده ی زیر حد طبیعی فقط برای بزرگسالان حساب می شود. نتایج و تفسیر BMI در کودکان متفاوت است.
پایین تر از این حد به این معناست که فرد کمبود وزن دارد. دلایل زیادی برای این نتیجه می تواند وجود داشته باشد. این افراد باید به دنبال افزایش وزن باشند تا سلامت خود را به دست بیاورند.
این محدوده ی وزن مناسب است. اگر برای شما در این محدوده است، یعنی نسبت به قدتان وزن مناسبی دارید. به هر حال این افراد هم باید برنامه ی غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی مرتب را دنبال کنند تا هم اندامی متناسب داشته باشند و هم وزنشان از حد طبیعی بالاتر یا پایین تر نیایید.
این اندازه بیش از حد ایده آل است و ممکن است فرد اضافه وزن داشته باشد، یعنی نسبت به قدتان سنگین تر هستید. اضافه وزن، شما را در خطر بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 قرار می دهد. وقت آن رسیده که واکنش نشان دهید و برنامه غذایی و ورزشی را شروع کنید.
این اندازه در بالاترین حد است و چاقی نام دارد. چاقی، فرد را در خطر بسیاری از بیماری ها قرار می دهد. کاهش وزن خیلی سریع تاثیر مثبت خود روی سلامت این افراد نشان می دهد.
نتایج در کودکان متفاوت است. برای ارزیابی وزن مناسب در کودکان، متخصصان به قد، سن و جنسیت کودک توجه می کنند. نتیجه صدک BMI نام دارد . راهی مناسب برای تشخیص وزن مناسب کودکان است و توسط متخصصان انجام می شود. متخصص با استفاده از آن می تواند به شما بگوید کودک آنطور که انتظار می رفته است رشد کرده یا نه. وقتی صدک BMI کودک مشخص می شود در یکی از این چهار گروه قرار می گیرد: کمبود وزن: زیر صدک 2 وزن سلامت: بین صدک 2 و 90 اضافه وزن: بین صدک 91 و 97 چاق: روی صدک 98 یا بالاتر از آن، بیشتر کودکان باید روی وزن ایده آل قرار داشته باشند. اما اگر کودک بالاتر از محدوده ی طبیعی باشد، باید زیر نظر قرار بگیرد تا به وزن ایده آل برسد. اضافه وزن مشکلاتی را برای سلامت کودک به وجود می آورد. تحقیقات نشان داده کودکان دارای اضافه وزن یا چاق در دوران کودکی و بعدها، دست به گریبان بیماری های مربوط به چاقی هستند. پس اگر کودکی با چنین مشکلی دارید بهتر است هرچه زودتر اقدام کنید. می خواهید بدانید شما در کدام دسته هستید؟ از این لینک محاسبه کنید.