جو دو سر و نقش آن در کاهش وزن

رژیم‌های مد روز مثل رژیم کتو و پالئو، برخی از مواد غذایی مفید مثل جو دو سر را از برنامه غذایی ما حذف می‌کنند. این در حالیست که جو دو سر با اینکه سرشار از کربوهیدرات است اما این کربوهیدرات از نوع کربوهیدرات پیچیده بوده و برای سلامتی و کاهش وزن، بسیار مفید می‌باشد.

یک فنجان جو دو سر پخته 28 گرم کربوهیدرات، 4 گرم فیبر، 6گرم پروتئین و مقادیر زیادی مواد مغذی مثل آهن، منیزیم، روی، فسفر، منگنز و سلنیوم دارد. به عبارتی، یک واحد جو دو سر، حاوی همان مقدار پروتئین است که در تخم‌مرغ یافت می‌شود و فیبر موجود در آن نیز 15 درصد بیشتر از مقدار فیبر مورد نیاز روزانه ماست. جو دو سر دارای یک آنتی‌اکسیدان اختصاصی به نام آونانترامید است که خاصیت ضد التهاب نیز دارد.

تحقیقات نشان می‌دهند که کسانی که جو دو سر مصرف می‌کنند، معمولاً رژیم غذایی بهتری نسبت به کسانی که از جو دو سر استفاده نمی‌کنند، دارند. این افراد به طور متوسط، پروتئین، فیبر، ویتامین A، تیامین، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، مس، سلنیوم و پتاسیم بیشتری دریافت می‌کنند.

به دلیل وجود نوعی فیبر در جو دو سر به نام بتاگلوکان، این ماده غذایی باعث کاهش گرسنگی و افزایش احساس سیری می‌شود. علاوه بر این باعث می‌شود که در وعده غذایی بعدی، غذای کمتری بخورید و اشتهای کمتری داشته باشید. غلات کامل که جو دو سر نیز جزء آنها است، متابولیسم را افزایش می‌دهند.

3 اشتباه رایج در مصرف جو دو سر

1 -  اضافه کردن شکر به جو دو سر

افزودن خامه، شیره یا شربت و شکر قهوه‌ای به جو دو سر، نقش آن در کاهش وزن را کمرنگ یا حتی تخریب می‌کند. به جای اینکه جو دو سر که به آن شکر و طعم دهنده‌های چاق‌کننده اضافه شده است، خریداری کنید، به سراغ جو دو سر طبیعی و بدون افزودنی بروید و بعد خودتان برای طعم دادن به آن قطعات میوه تازه، مغزهای خرد شده و میوه‌های خشک یا دارچین اضافه کنید.

2 -  رعایت نکردن اندازه مناسب پرس غذا

زیاده‌روی در هر چیز، حتی غذاهای سالم که جو دو سر را نیز شامل می‌شود، مضر است. جو دو سر از نظر اندازه می‌تواند شما را فریب بدهد زیرا اندازه آن وقتی که خشک است، متفاوت است. تشخیص اندازه درست یک واحد جو دو سر در زمانی که پخته شده است کار ساده‌تری می‌باشد زیرا یک فنجام جو دو سر پخته، همیشه یک واحد است.

3 -  خوردن جو دو سر به صورت خالی و بدون افزودنی مناسب

جو دو سر به خودی خود غذای سالمی است اما همانطور که گفته شد سرشار از کربوهیدرات است و تکیه ما همیشه بر پیروی از یک رژیم غذایی متعادل شامل کربوهیدرات، پروتئین، چربی و فیبر است. بنابراین بهتر است همراه با آن از سایر غذاها مثل دانه چیا، کره مغزها و حتی تخم‌مرغ استفاده شود. حتی می‌توانید برای پخت آن به جای آب از شیر غیر لبنی مثل شیر سویا استفاده کنید.

برگرفته از:   www.livestrong.com