• امروز :
  • سلامتی
  • هفت فایده جوانه بروکسل برای سلامتی

  • شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ بازدید 14 مدیریت
  • جوانه بروکسل از خانواده سبزیجات چلیپایی است. یعنی از اقوام گل‌کلم، کلم‌پیچ، بروکلی، کلم و بوک‌چوی محسوب می‌شود. جوانه بروکسل، هم محتوای انرژی کمی دارد (کمتر از 40 کالری در هر فنجان) و هم مقدار کربوهیدرات آن کم است (فقط 8 گرم کربوهیدرات در هر فنجان جوانه بروکسل خام). مقدار فیبر موجود در یک فنجان جوانه بروکسل نیز 3 گرم است. جوانه بروکسل سرشار از مواد مغذی ارزشمند، شامل انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و کمی هم پروتئین گیاهی است. در این پست، درباره چند خاصیت جوانه بروکسل برای سلامتی، با شما صحبت می‌ کنیم.

  •  

    جوانه بروکسل سرشار از آنتی‌اکسیدان است

     

    این ماده غذایی حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است و خوردن آن به طور منظم باعث کاهش صدمات سلولی به میزان تقریباً 30 درصد می‌شود.

     

    جوانه بروکسل فیبر زیادی دارد

     

    وجود فیبر در جوانه بروکسل به تنظیم قند خون، حفظ سلامتی دستگاه گوارش و تغذیه باکتری‌هی مفید روده کمک می‌کند و از این روی در بهبود خلق و خو، تقویت دستگاه ایمنی بدن و جلوگیری از بروز التهاب در بدن، نقش دارد.

     

    جوانه بروکسل مقدار زیادی ویتامین C دارد

     

    یک فنجان جوانه بروکسل بیش از 150 درصد حداقل نیاز روزانه به ویتامین C رو تأمین می‌ کند. این ماده مغذی ارزشمند، مانند آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از دستگاه ایمنی، قدرت بینایی و جذب آهن و نیز تولید کلاژن در بدن، پشتیبانی می‌کند.

     

    جوانه بروکسل مملو از ویتامین K است

     

    در هر فنجان جوانه بروکسل، بیش از 250 درصد از ویتامین K توصیه‌شده روزانه وجود دارد. این ویتامین علاوه بر اینکه به انعقاد خون کمک می‌کند، نقش مهمی در سلامتی استخوان داشته و از ما در برابر تحلیل رفتن استخوان‌ها محافظت می‌‌کند.

     

    جوانه بروکسل، التهاب رو در بدن کاهش می‌دهد

     

    کاهش التهاب در بدن به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مثل بیماری قلبی و سرطان، منجرمی‌شود. ترکیبات ضد التهاب موجود در جوانه بروکسل که از تخریب DNA سلولی جلوگیری می‌کنند، روند پیری رو هم کند کرده و مشکلات ناشی از التهاب مثل دیابت نوع 2، آرتریت روماتوئید، بیماری‌های التهابی روده و چاقی رو هم کنترل می‌کنند. شاخص‌های نشان‌دهنده التهاب در خون و ادرار زنانی که از سبزیجات چلیپایی مثل جوانه بروکسل استفاده می‌کنند، کمتر است.

     

    جوانه بروکسل از ما در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند

     

    ترکیبات موجود در جوانه بروکسل مانند سمزدای طبیعی عمل می‌کنند. یعنی ترکیبات شیمیایی که برای بدن مضر هستند رو غیرفعال کرده یا به سرعت از بدن دفع می‌ کنند. علاوه بر این، ترکیبات سولفور در جوانه بروکسل، از طریق محدود کردن رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری، خطر بروز زخم معده رو کم کرده و از چسبیدن این باکتری به دیواره معده ممانعت می‌کنند.

     

    جوانه بروکسل به تنظیم قند خون کمک می‌‌کند

     

    مطالعات متعددی نشان می‌دهنند که افزایش مصرف سبزیجات چلیپایی، خطر دیابت رو کاهش می‌دهد. احتمالاً علت این است که این سبزیجات، خاصیت آنتی‌اکسیدانی و نیز محتوای فیبر زیادی دارند. وجود فیبر به تنظیم میزان قند و انسولین خون کمک می‌کند. در جوانه بروکسل آنتی‌اکسیدانی به نام اسید آلفا لیپوئیک وجود دارد که توانایی انسولین در کنترل قند خون رو بهبود می‌بخشد.

     

     جوانه بروکسل رو به شیوه‌های مختلف می‌توانید مصرف کنید. اگر آن رو آبپز کنید ممکن است که لزج و چسبناک شود. بنابراین اگر دوست ندارید چنین تجربه‌ای با آن داشته باشید می‌توانید از روش برشته کردن آن در فر استفاده کنید. کافیست که جوانه رو ورقه کرده و در روغن زیتون فرابکر یا روغن آووکادو، نمک درایی و فلفل سیاه خیسانده و به مدت 20 تا 40 دقیقه در حرارت 400 درجه فارنهایت در فر برشته کنید تا برگ‌های بیرونی آن به رنگ طلایی در آمده و کمی ترد شوند.

    همچنین می‌توانید جوانه بروکسل رو به سالاد اضافه کنید و یا آن رو گریل کنید. به عنوان دورچین غذاهای پروتئینی مثل ماهی سالمون یا عدس هم می‌توان از آن استفاده کرد. افزودن آن به املت و سوپ‌ها نیز ایده مناسبی است.

    برگرفته از: www.health.com

    گردآورنده: شهرزاد رضاصادقی





تا کنون نظری برای این مطلب درج نشده است.
شما اولین نفر باشید ...



رابطه سرعت پیاده‌روی و سلامتی
سلامتی
چهارشنبه، ۳۰ مرداد ۱۳۹۸

پیاده‌روی یکی از محبوب‌ترین ورزش‌هاست. این ورزش از این جهت اهمیت دارد [...]

رژیم تخم‌مرغ چیست و چه فواید و عوارض جانبی دارد؟
سلامتی
دوشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۸

این رژیم در واقع نوعی رژیم غذایی کوتاه‌مدت است که بخش اصلی آن رو تخم‌م [...]

رژیم غذایی امتیازی یعنی چی؟
بلاگ
پنج شنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۷

رژیم لاغری امتیازی یعنی رژیمی که در اون به غذاها و خوراکی های مختلف یک [...]


یکا



BMI شاخصی برای افراد بالغ است که با آن وزن سالم نسبت به قد محاسبه می شود. برای کودکان 2 ساله و بالاتر، BMI صدک استفاده می شود. این شاخصی است که با آن وزن مناسب نسبت به قد، سن و جنسیت محاسبه می شود. اگر میزان BMI، بالاتر از حد سلامت باشد فرد در خطر بیماری های مربوط به اضافه وزن، مانند دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و بعضی سرطان ها قرار می گیرد.
همانطور که گفته شد BMI بهترین راه ارزیابی وزن سلامت در بزرگسالان است. صدک BMI بهترین روش ارزیابی وزن مناسب در کودکان 2 سال به بالا است. بعضی افراد بزرگسال که بدنی عضلانی دارند ممکن است BMI بالاتر از حد سلامت داشته باشند. در حالی که چربی بسیاری کمی دارند ( مثلا یک بدنساز ). BMI این ورزشکار چاقی را نشان می دهد در حالی که چنین نیست، پس شاخص BMI برای همه کارایی ندارد.
از آنجا که انسان ها در قد و شکل بدن متفاوت هستند، BMI هم وزن طبیعی را نسبت به قد نشان می دهد. BMI بالاتر از حد طبیعی در بزرگسالان، نشان می دهد که سنگین تر از وزن ایده آل هستید. محدوده ی زیر حد طبیعی فقط برای بزرگسالان حساب می شود. نتایج و تفسیر BMI در کودکان متفاوت است.
پایین تر از این حد به این معناست که فرد کمبود وزن دارد. دلایل زیادی برای این نتیجه می تواند وجود داشته باشد. این افراد باید به دنبال افزایش وزن باشند تا سلامت خود را به دست بیاورند.
این محدوده ی وزن مناسب است. اگر برای شما در این محدوده است، یعنی نسبت به قدتان وزن مناسبی دارید. به هر حال این افراد هم باید برنامه ی غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی مرتب را دنبال کنند تا هم اندامی متناسب داشته باشند و هم وزنشان از حد طبیعی بالاتر یا پایین تر نیایید.
این اندازه بیش از حد ایده آل است و ممکن است فرد اضافه وزن داشته باشد، یعنی نسبت به قدتان سنگین تر هستید. اضافه وزن، شما را در خطر بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 قرار می دهد. وقت آن رسیده که واکنش نشان دهید و برنامه غذایی و ورزشی را شروع کنید.
این اندازه در بالاترین حد است و چاقی نام دارد. چاقی، فرد را در خطر بسیاری از بیماری ها قرار می دهد. کاهش وزن خیلی سریع تاثیر مثبت خود روی سلامت این افراد نشان می دهد.
نتایج در کودکان متفاوت است. برای ارزیابی وزن مناسب در کودکان، متخصصان به قد، سن و جنسیت کودک توجه می کنند. نتیجه صدک BMI نام دارد . راهی مناسب برای تشخیص وزن مناسب کودکان است و توسط متخصصان انجام می شود. متخصص با استفاده از آن می تواند به شما بگوید کودک آنطور که انتظار می رفته است رشد کرده یا نه. وقتی صدک BMI کودک مشخص می شود در یکی از این چهار گروه قرار می گیرد: کمبود وزن: زیر صدک 2 وزن سلامت: بین صدک 2 و 90 اضافه وزن: بین صدک 91 و 97 چاق: روی صدک 98 یا بالاتر از آن، بیشتر کودکان باید روی وزن ایده آل قرار داشته باشند. اما اگر کودک بالاتر از محدوده ی طبیعی باشد، باید زیر نظر قرار بگیرد تا به وزن ایده آل برسد. اضافه وزن مشکلاتی را برای سلامت کودک به وجود می آورد. تحقیقات نشان داده کودکان دارای اضافه وزن یا چاق در دوران کودکی و بعدها، دست به گریبان بیماری های مربوط به چاقی هستند. پس اگر کودکی با چنین مشکلی دارید بهتر است هرچه زودتر اقدام کنید. می خواهید بدانید شما در کدام دسته هستید؟ از این لینک محاسبه کنید.