حتماً می‌دانید که مغزها چقدر برای سلامتی مفید هستند، از بهبود سلامتی قلب و کاهش کلسترول خون گرفته تا حتی کاهش وزن. فواید مغزها انقدر زیاد است که باعث می‌شود عوارض جانبی آنها را نادیده بگیریم. مغزها سرشار از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند، انرژی شما را افزایش داده و حتی در افزایش طول عمر نقش دارند. اما این فواید بسیار ارزشمند مغزها باعث می‌شود که در مصرف آن حد اعتدال را رعایت نکرده و زیاده‌روی کنیم.
یک واحد مغزها که به خوردن آن در هر روز توصیه می‌شود، تنها به اندازه یک مشت (در حدود یک‌چهارم فنجان) است. خوردن مغزها در هر روز، بسیار هم خوب است اما اگر زیاده‌روی شود، عوارض در بر دارد که با هم نگاهی به 3 نمونه از این عوارض می‌اندازیم:
بالا رفتن وزن
مغزها خاصی سیرکنندگی بالایی دارند و در نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کنند. اما این تنها در صورتی مفید است که شما در خوردن آنها زیاده‌روی نکنید زیرا در این صورت نه تنها خوردن آنها به کاهش وزن منجر نمی‌شود بلکه افزایش وزن را نیز به دنبال دارد. مغزها ذخیره انرژی بالایی دارند. یعنی در حجم کمی، حاوی مقادیر زیاد انرژی هستند.
گاز، نفخ و مشکلات گوارشی
یکی از عوارض جانبی شایع در اثر زیاده‌روی در مصرف مغزها، بروز نفخ و تجمع گاز در شکم است که علت آن وجود ترکیباتی به نام فیتات و تانین در مغزها میباشد. این ترکیبات باعث می‌شوند که هضم مغزها مشکل شود. اگر در مصرف مغزها دچار افراط شوید، می‌تواند به اسهال منجر شود.
برای پرهیز از این مشکلات ناخوشایند باید مصرف را در حد معقول و مقدار توصیه‌شده طبیعی روزانه نگه دارید.
در موارد نادر، زیاده‌روی در مصرف آجیل برزیلی به مسمومیت سلنیوم منجر می‌شود
آجیل برزیلی به طور طبیعی سرشار از سلنیوم است. در هر 30 گرم از این آجیل (معادل 6 تا 8 عدد از آن)، ده برابر سلنیوم بیشتری نسبت به مقدار سلنیوم توصیه‌شده روزانه وجود دارد. مسمومیت سلنیوم باعث شکنندگی ناخن‌ها، بد بو شدن تنفس و حتی در عضلات و مفاصل می‌شود. البته بروز مسمومیت سلنیوم به آجیل برزیلی محدود می‌شود و شامل مصرف سایر مغزها نیست.
اگر مقدار آجیل برزیلی که مصرف می‌کنید در حد معمول است جای نگرانی نیست. توصیه می‌شود که روزانه حداکثر 4 عدد آجیل برزیلی مصرف شود و در ضمن به صورت یک روز در میان از آن استفاده کنید، نه هر روز، تا از مسمومیت احتمالی سلنیوم در امان بمانید.
راه حل این است که در مجموع مراقب مقدار مغزهایی که مصرف می‌کنید، باشید. اگر عادت به خوردن زیاد دارید، هر بار تنها مقدار کمی از مغزها را داخل ظرف گذاشته و بقیه را از دسترس خود دور نگه دارید.
برگرفته از: www.prevention.com
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]
