مفهوم رژیم غذایی با پایه گیاهی، رژیمی است که عادت سالم غذا خوردن را تقویت نموده و فوایدی برای سلامتی دارد، از جمله اینکه خطر ابتلا به بیماری‌هایی مثل بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش داده و به کنترل وزن نیز کمک می‌کند. همچنین بار کمتری به محیط زیست تحمیل نموده و برای حفظ محیط زیست نیز مفید است.
با وجود محبوبیت روزافزون رژیم بر پایه محصولات گیاهی، یکسری باورهای غلط نیز درباره این نوع رژیم غذایی شایع شده‌اند که در این قسمت به تصحیح آنها می‌پردازیم.
آیا در رژیم بر پایه محصولات گیاهی، نمی‌توان از پروتئین حیوانی استفاده کرد؟
بسیاری از افراد رژیم بر پایه محصولات گیاهی را با رژیم گیاهخواری، مترادف می‌دانند. اما این صحیح نیست. در رژیم گیاهخواری هیچ نوع محصول حیوانی، اعم از تخم‌مرغ و گوشت و ماهی، استفاده نمی‌شود اما در رژیم بر پایه محصولات گیاهی، نیازی به حذف محصولات حیوانی نیست.
در این رژیم تأکید بر استفاده از محصولات گیاهی است اما می‌توان مقادیری از محصولات حیوانی را نیز وارد برنامه غذایی کرد. بسیاری از کسانی که از رژیم تبعیت می‌کنند، همچنان از مقادیر متعادلی گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و محصولات لبنی نیز استفاده می‌نمایند.
آیا در رژیم بر پایه محصولات گیاهی، پروتئین با کیفیت به بدن نمی‌رسد؟
این تصور رایج در بین خیلی از افراد وجود دارد که پروتئین‌های گیاهی از نوع پروتئین کامل نیستند. یعنی همه 9 اسید آمینه ضروری و لازم برای بدن انسان را ندارند. اما باید بدانید که در بین منابع گیاهی پروتئین نیز اقلامی وجود دارند که حاوی پروتئین کامل هستند. از جمله این منابع می‌توان به کینوآ، گندم سیاه، سویا، دانه چیا و دانه کنف هستند که تنها چند نمونه از نمونه از منابع گیاهی پروتئین کامل محسوب می‌شوند.
اما از آن مهمتر اینکه لازم نیست همه 9 اسید آمینه ضروری را از یک نوع غذا به دست بیاورید. شما می‌توانید با خوردن غذاهای متنوع پروتئینی گیاهی در طول روز، نیاز بدن به انواع اسیدهای آمینه را تأمین کنید. سعی کنید در همه وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها از منابع پروتئین استفاده نمایید.
آیا پیروی از رژیم بر پایه محصولات گیاهی، باعث مصرف کربوهیدرات بیشتر می‌شود؟
افراد که از رژیم کتو یا رژیم کم‌کربوهیدرات استفاده می‌کنند این تصور را دارند که رژیم بر پایه محصولات گیاهی، برای آنها مناسب نیست زیرا حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات است. این تفکر از اینجا ناشی می‌شود که در این رژیم از حبوبات، عدس و غلات در کنار پروتئین استفاده می‌شود. این در حالیست که شما می‌توانید از گزینه‌های کم‌کربوهیدرات مثل مثل برنج گل‌کلم و نودل کدو در کنار منابع پروتئینی مورد علاقه خود استفاده کنید.
همچنین می‌توانید در حین اینکه میوه و سبزیجات مصرف می‌کنید، تمرکز خود را بر روی مصرف مقادیر بالاتری پروتئین و چربی بگذارید. سبزیجات برگدار، سبزیجات چلیپایی مثل بروکلی و گل‌کلم، پیاز و توت‌ها، همگی از اقلام خوراکی گیاهی کم‌کربوهیدرات هستند اما سرشار از فیر و مواد مغذی ارزشمند می‌باشند.
اگر می‌خواهید رژیم کم‌کربوهیدرات بگیرید بهتر است از سبزیجات نشاسته‌ای مثل سیب‌زمینی و ذرت پرهیز کرده و در از عوض سبزیجات غیرنشاسته‌ای استفاده کنید.
آیا فرد در رژیم بر پایه محصولات گیاهی، همیشه احساس گرسنگی می‌کند؟
بسیاری از افراد تصور می‌کنند که حتماً باید گوشت بخورند تا احساس سیری کنند. اما در حقیقت مصرف محصولات گیاهی، سیرکننده‌تر از محصولات گوشتی حیوانی است، مشروط بر اینکه این الگوی غذایی درست رعایت شود. علت این است که محصولات گیاهی اکثراً حاوی مقادیر زیادی فیبر خوراکی هستند که خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد.
چه گوشت‌خوار باشید یا نباشید، باید رژیمی داشته باشید که تعادل در آن رعایت شده باشد و تمام گروه‌های غذایی پروتئین، چربی و کربوهیدرات با فیبر بالا در آن گنجانده شده باشند. به این ترتیب تا ساعت‌ها بعد از صرف غذا هم احساس سیری خواهید کرد.
آیا خوراکی‌های بر پایه محصولات گیاهی، گران و پرهزینه هستند؟
لازم نیست که برای رژیم بر پایه محصولات گیاهی هزینه کنید. برنج قهوه‌ای، حبوبات و سبزیجات اقلامی هستن که حداقل از گوشت ارزان‌تر هستند.
برگرفته از: blog.myfitnesspal.com
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]
