همیشه شنیده‌ایم که باید غذا ر آهسته بخوریم و همه می‌دانیم که از فواید آهسته غذا خوردن این است که این کار از پرخوری و سوء‌هاضمه جلوگیری می‌کند. با همه آگاهی که از فواید این موضوع داریم، باز هم مواردی پیش می‌آید که مجبور هستیم که غذا را به سرعت بخوریم. اگر هراز‌گاهی دست به چنین کاری بزنیم، مانعی ندارد اما مشکل زمانی آغاز می‌شود که تند غذا خوردن به یک عادت در ما تبدیل شود.
یک تحقیق جدید نشان می‌دهد که بین تند غذا خوردن و بروز بیماری‌های قلبی-عروقی رابطه تنگاتنگی وجود دارد. در این تحقیق که بر روی 1083 داوطلب، متشکل از 642 مرد و 441 زن، انجام شد، افراد را به سه گروه تقسیم نمودند. یک گروه باید غذا را با سرعت زیاد، گروه دیگر با سرعت معمولی و گروه سوم به کند، مصرف می‌کردند. سپس، این افراد را به مدت 5 سال مورد بررسی قرار دادند.
مهمترین نکته مورد توجه محققان، بررسی میزان بروز سندرم متابولیک در این افراد بود. سندرم متابولیک به مجموعه‌ای از مشکلات سلامتی مثل پرفشاری خون، بالا بودن قند خون، افزایش چربی ناحیه شکم و پهلوها و بالا بودن کلسترول و تری‌گلیسرید خون که همگی با هم در فرد به وجود می‌آیند، اطلاق می‌شود و خطر بروز بیماری قلبی، سکته و دیابت را در فرد افزایش می‌دهد.
در طول 5 سال، 84 نفر از شرکت‌کنندگان به سندرم متابولیک مبتلا شده بودند و افرادی که غذا را با سرعت می‌خوردند، بیشترین تعداد مبتلایان را تشکیل می‌دادند. درصد ابتلا به سندرم متابولیک در کسانی که غذا را به آهستگی می‌خوردند، فقط 2/3 درصد بود. این میزان در کسانی که غذا را با سرعت معمولی مصرف می‌کردند، 6/5 درصد بود. درصد ابتلا به سندرم متابولیک در افرادی که با سرعت غذا می‌خوردند، 11/6 درصد بود. همه این افراد، در شروع آزمایش در 5 سال قبل، سندرم متابولیک نداشتند و در این 5 سال به آن مبتلا شده بودند.
اما چرا تند غذا خوردن، نقش به این پررنگی در بروز سندرم متابولیک ایفا می‌کند؟
بخش مهمی از این امر به میزان قند خون ارتباط دارد. بالا رفتن قند خون، مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهد و لذا سلول‌ها در جذب قند از خون، با مشکل مواجه می‌شوند. بدن برای از بین بردن قند اضافی موجود در خون، مجبور به تولید انسولین بیشتر است. به مرور زمان، این موضوع باعث بروز دیابت نوع 2 و بیماری قلبی می‌شود.
بنابراین، اگر می‌خواهید از خطر سندرم متابولیک در امان بمانید، وقت بیشتری برای جویدن غذا صرف کنید تا هم کنترل بهتری بر اشتها و وزن خود داشته باشید و هم سلامتی و جان شما حفظ شود.
برگرفته از: www.rd.com
کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر میباشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.
تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]
هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]
