• امروز :
مجله سلامتی
نکات ورزشی
تجربیات رژیمی من
  • مطالب روز تغذیه و سلامت

  • فواید ویتامین A برای سلامتی و منابع غذایی این ویتامین

  • سه شنبه، ۰۵ شهریور ۱۳۹۸ بازدید 737 مدیریت

  • حتماً شنیده‌اید که مادرها به فرزندان‌شون توصیه می‌کنند هویج بخورند زیرا برای چشم‌ها مفید است. واقعیت این است که مادرها دقیقاً درست می‌گویند و این یک عقیده قدیمی کاملاً درست است. علت آن هم وجود ویتامین A در هویج است. اما این تنها فایده ویتامین A نیست. با هم نگاهی به فواید این ویتامین می‌اندازیم.

  • مردم معمولاً به ویتامین A توجه کافی نمی‌کنند زیرا کمبود این ویتامین به ندرت دیده می‌شود. اما اهمیت آن خیلی فراتر از آن چیزیست که تصورش رو می‌کنید. ویتامین A به سلامتی دستگاه ایمنی بدن و نیز سلامتی قوه بینایی و رشد بدن کمک می‌کند. خوشبختانه ما می‌توانیم تمام ویتامین A مورد نیاز روزانه خود رو از طریق غذا تأمین کنیم و از این بابت معمولاً به مشکل برنمی‌خوریم.

    ویتامین A چیست؟

    ویتامین A از جمله ویتامین‌های محلول در چربی است. این یعنی اولاً برای جذب به بدن نیاز به چربی دارد، یعنی حتماً باید در کنار چربی مصرف شود تا جذب بدن شود. ثانیاً مدت زمانی که در بدن باقی می‌ماند طولانی‌تر از ویتامین‌های محلول در آب، مثل ویتامین C است. زیرا ویتامین‌های محلول در آب از طریق ادرار دفع می‌شوند اما ویتامین‌های محلول در چربی در بدن ذخیره می‌شوند.

    همانطور که گفته شد ویتامین A برای سلامتی حس بینایی مفید است اما این نقش خود رو به خصوص در شب ایفا می‌کند. همچنین در رشد استخوان‌ها در دوران کودکی، تولید مثل و حفظ سلامتی دستگاه ایمنی بدن نقش دارد.

    مدت‌هاست که ویتامین A رو یک محافظ طبیعی در برابر اشعه مضر خورشید می‌دانند. اما این نباید باعث شود که فکر کنید دیگر نیازی به استفاده از کرم ضد آفتاب نیست. در ضمن بر اساس تحقیقات، این اثر مفید ویتامین A در حافظت از پوست و جلوگیری از سرطان پوست، تنها زمانی دیده می‌شود که از منابع غذایی ویتامین A استفاده شود و مکمل ویتامین A چنین خاصیتی از خود نشان نمی‌دهد.

    علاوه بر اینها،‌ صحبت‌هایی نیز درباره نقش ویتامین A و کنترل وزن شده است. به نظر می‌رسد که بتاکاروتن بر روی سلول‌های چربی به گونه‌ای اثر می‌گذارد که مانع از بروز چاقی شوند.

    منابع غذایی ویتامین A

    ویتامین A در شکل‌های مختلفی در غذاها یافت می‌شود، مثل ویتامین A خالص یا به شکل کاروتنوئیدها. ویتامین A خالص در منابع غذایی پرچرب حیوانی مثل شیر کامل، تخم‌مرغ، کره و ماهی چرب یافت می‌شود. کاروتنوئیدها در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند. از جمله مشهورترین آنها، بتاکاروتن نام دارد که معمولاً در پرتقال و سبزیجاتی مثل هویج، سیب‌زمینی شیرین، فلفل دلمه‌ای، طالبی، بروکلی و اسفناج وجود دارد.

    البته کاروتنوئیدهای دیگری نیز در طبیعت وجود دارند مثل لوتئین و لیکوپن که به ویتامین A تبدیل نمی‌شوند اما از جمله مواد مغذی بسیار مفید برای بدن هستند.

    یکی از دلایلی که باعث می‌شود امروزه کمتر با مشکل کمبود ویتامین A مواجه شویم این است که این ویتامین به برخی از محصولات غذایی کارخانه‌ای مثل شیر بدون چربی یا شیر کم‌چرب، شیرهای غیرلبنی و برخی از غلات صبحانه، اضافه می‌شود.

    اگر دچار کمبود ویتامین A شویم، چه اتفاقی می‌افتد؟

    کمبود این ویتامین می‌تواند به کوری غیرقابل جبران در کودکان منجر شود. البته این مشکل معمولاً در کشورهای پیشرفته دیده نمی‌شود. یکی از اولین علائم کمبود ویتامین A، شب‌کوری است. اسهال و کم‌خونی (ناشی از فقر آهن) نیز می‌توانند هر دو در اثر کمبود ویتامین A تشدید شوند. بنابراین اگر دچار این مشکلات هستید باید حتماً با پزشک مشورت کنید.

    اگر به هر دلیلی نمی‌توانید چربی رو به بدن خود جذب کنید، یعنی مثلاً به فیبروز کیستیک مبتلا هستید یا بیماری کرون دارید. در معرض خطر ابتلا به کمبود ویتامین A نیز قرار می‌گیرید. یک پزشک متخصص می‌تواند به شما در حل این مشکل کمک کند.

    اگر در مصرف ویتامین A زیاده‌روی کنیم، چه اتفاقی می‌افتد؟

    چنین موردی اگر تنها منبع ویتامین A که مصرف می‌کنید، مواد غذایی باشد و نه مکمل‌ها، به ندرت اتفاق می‌افتد. یکی از علائم مصرف بیش از حد ویتامین A این است که رنگ پوست به نارنجی براق تبدیل می‌شود و به محض اینکه از زیاده‌روی در مصرف خوراکی‌های حاوی ویتامین A دست بکشید، رنگ پوست به حالت طبیعی در می‌آید.

    اما ویتامین A که به صورت مکمل عرضه می‌شود، داستان دیگری دارد. افراط در مصرف این نوع ویتامین A، با توجه به اینکه این ویتامین در بدن ذخیره شده و مقدار آن در بدن زیاد می‌شود، مخاطراتی به دنبال دارد. به گونه‌ای که اگر فردی روزانه 4000 واحد ویتامین A رو به مدت 6 ماه مصرف کند، دچار علائمی مثل تب، خستگی، کم‌خونی، ورم، درد مفاصل و ریزش مو می‌شود.

    مقادیر بالای 25000 واحد منجر به حالت تهوع، استفراغ، اسهال، گیجی، افزایش فشار مغز و مشکلات پوستی می‌شود. پس قبل از مصرف مکمل ویتامینA حتماً با پزشک متخصص مشورت نمایید.

    برگرفته از: www.livestrong.com

    گردآورنده: شهرزاد رضاصادقی

  • کپی برداری از این مطلب و کلیه مطالب یکا، تنها با ذکر منبع، امکانپذیر می‌باشد و هر گونه تخلف در این زمینه، مورد پیگرد قانونی قرار خواهد گرفت.





تا کنون نظری برای این مطلب درج نشده است.
شما اولین نفر باشید ...



نکاتی درباره تغذیه قبل و بعد از ورزش
بلاگ
چهارشنبه، ۰۶ مرداد ۱۴۰۰
نکاتی درباره تغذیه قبل و بعد از ورزش

تغذیه صحیح می‌تواند راز موفقیت شما در بهبود کیفیت ورزشی شما باشد. تغذی [...]

7 خوراکی که در صورت حساسیت به هیستامین، نباید مصرف کنید
بلاگ
سه شنبه، ۰۵ مرداد ۱۴۰۰
7 خوراکی که در صورت حساسیت به هیستامین، [...]

هیستامین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن ما وجود دارد و در واقع پاسخ ای [...]


تمامی حقوق متعلق به این سایت میباشد یکا - رژیم لاغری و سلامت تغذیه

یکا

عضویت / ورود صفحه نخست یکا گپ مطالب روز تغذیه و سلامت آشپزی یکا چیست؟ سوالات متداول تماس با ما


BMI شاخصی برای افراد بالغ است که با آن وزن سالم نسبت به قد محاسبه می شود. برای کودکان 2 ساله و بالاتر، BMI صدک استفاده می شود. این شاخصی است که با آن وزن مناسب نسبت به قد، سن و جنسیت محاسبه می شود. اگر میزان BMI، بالاتر از حد سلامت باشد فرد در خطر بیماری های مربوط به اضافه وزن، مانند دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و بعضی سرطان ها قرار می گیرد.
همانطور که گفته شد BMI بهترین راه ارزیابی وزن سلامت در بزرگسالان است. صدک BMI بهترین روش ارزیابی وزن مناسب در کودکان 2 سال به بالا است. بعضی افراد بزرگسال که بدنی عضلانی دارند ممکن است BMI بالاتر از حد سلامت داشته باشند. در حالی که چربی بسیاری کمی دارند ( مثلا یک بدنساز ). BMI این ورزشکار چاقی را نشان می دهد در حالی که چنین نیست، پس شاخص BMI برای همه کارایی ندارد.
از آنجا که انسان ها در قد و شکل بدن متفاوت هستند، BMI هم وزن طبیعی را نسبت به قد نشان می دهد. BMI بالاتر از حد طبیعی در بزرگسالان، نشان می دهد که سنگین تر از وزن ایده آل هستید. محدوده ی زیر حد طبیعی فقط برای بزرگسالان حساب می شود. نتایج و تفسیر BMI در کودکان متفاوت است.
پایین تر از این حد به این معناست که فرد کمبود وزن دارد. دلایل زیادی برای این نتیجه می تواند وجود داشته باشد. این افراد باید به دنبال افزایش وزن باشند تا سلامت خود را به دست بیاورند.
این محدوده ی وزن مناسب است. اگر برای شما در این محدوده است، یعنی نسبت به قدتان وزن مناسبی دارید. به هر حال این افراد هم باید برنامه ی غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی مرتب را دنبال کنند تا هم اندامی متناسب داشته باشند و هم وزنشان از حد طبیعی بالاتر یا پایین تر نیایید.
این اندازه بیش از حد ایده آل است و ممکن است فرد اضافه وزن داشته باشد، یعنی نسبت به قدتان سنگین تر هستید. اضافه وزن، شما را در خطر بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 قرار می دهد. وقت آن رسیده که واکنش نشان دهید و برنامه غذایی و ورزشی را شروع کنید.
این اندازه در بالاترین حد است و چاقی نام دارد. چاقی، فرد را در خطر بسیاری از بیماری ها قرار می دهد. کاهش وزن خیلی سریع تاثیر مثبت خود روی سلامت این افراد نشان می دهد.
نتایج در کودکان متفاوت است. برای ارزیابی وزن مناسب در کودکان، متخصصان به قد، سن و جنسیت کودک توجه می کنند. نتیجه صدک BMI نام دارد . راهی مناسب برای تشخیص وزن مناسب کودکان است و توسط متخصصان انجام می شود. متخصص با استفاده از آن می تواند به شما بگوید کودک آنطور که انتظار می رفته است رشد کرده یا نه. وقتی صدک BMI کودک مشخص می شود در یکی از این چهار گروه قرار می گیرد: کمبود وزن: زیر صدک 2 وزن سلامت: بین صدک 2 و 90 اضافه وزن: بین صدک 91 و 97 چاق: روی صدک 98 یا بالاتر از آن، بیشتر کودکان باید روی وزن ایده آل قرار داشته باشند. اما اگر کودک بالاتر از محدوده ی طبیعی باشد، باید زیر نظر قرار بگیرد تا به وزن ایده آل برسد. اضافه وزن مشکلاتی را برای سلامت کودک به وجود می آورد. تحقیقات نشان داده کودکان دارای اضافه وزن یا چاق در دوران کودکی و بعدها، دست به گریبان بیماری های مربوط به چاقی هستند. پس اگر کودکی با چنین مشکلی دارید بهتر است هرچه زودتر اقدام کنید. می خواهید بدانید شما در کدام دسته هستید؟ از این لینک محاسبه کنید.